О курсе профессиональной переподготовки
Курс «Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Компетенции и программа обучения
- Разработка и внедрение политики управления аллергенами на предприятии
- Проведение анализа рисков перекрестного контакта на всех этапах технологического процесса
- Организация и контроль процедур очистки, валидация эффективности мойки оборудования
- Составление и актуализация перечня аллергенов в соответствии с законодательством РФ и ЕАЭС
- Маркировка готовой продукции и оценка корректности информации о наличии аллергенов
- Обучение и инструктаж персонала работе с аллергенами и действиям в нештатных ситуациях
- Ведение документации по прослеживаемости и управлению несоответствиями, связанными с аллергенами
- Подготовка к сертификационным и надзорным аудитам по стандартам безопасности пищевой продукции
- Введение в пищевую аллергологию и интолерантность — Типы аллергенов, механизмы реакций, симптомы и тяжесть проявлений. Отличие пищевой аллергии от пищевой непереносимости. Распространенность и социальная значимость.
- Законодательное и нормативное регулирование — Требования ТР ТС 022/2011, 021/2011, 029/2012. Международные стандарты (Codex Alimentarius, FDA, EFSA). Ответственность за несоблюдение требований к маркировке и контролю аллергенов.
- Идентификация и документирование аллергенов — Составление профиля аллергенов предприятия. Перечень аллергенов, подлежащих обязательной декларации. Учет скрытых аллергенов и производных.
- Оценка рисков и анализ перекрестного контакта — Методы выявления точек потенциального загрязнения. Картирование потоков сырья, персонала и отходов. Оценка вероятности и тяжести с использованием матрицы рисков.
- Меры предотвращения перекрестного загрязнения — Разработка процедур разделения производственных зон, графиков выпуска продукции, дизайна оборудования. Управление потоками воздуха, воды и сжатого воздуха. Цветовое кодирование инвентаря и инженерные барьеры.
- Разработка и валидация программ очистки — Выбор моющих и дезинфицирующих средств, эффективных в отношении аллергенов. Методы валидации очистки (визуальный, АТФ-биолюминесценция, экспресс-тесты, лабораторные исследования). Периодичность и ведение протоколов.
- Маркировка и информирование потребителя — Правила нанесения информации об аллергенах на этикетку. Предупредительная маркировка «может содержать следы…» — критерии и риски. Актуализация информации при изменении рецептуры или поставщика.
- Аудит и управление инцидентами — Проведение внутренних и внешних аудитов системы управления аллергенами. Действия при обнаружении неуказанного аллергена в готовой продукции. Корректирующие и предупреждающие мероприятия, прослеживаемость и отзыв.
- Практикум по внедрению системы контроля аллергенов — Разбор кейсов реальных производств. Составление документации, чек-листов и программ обучения персонала. Практическое задание по разработке фрагмента системы для предприятия слушателя.
- Итоговая аттестация — Тестирование по всем темам программы. Подготовка и защита итоговой работы (при освоении объема 512, 1008 и 1600 часов) по проектированию системы управления аллергенами для конкретного производства.
Мы поможем вам достичь цели
Повышение квалификации, обучение для повышения разряда в Москве
Курс по специальности «Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами» направлен на освоение передовых технологических решений, оборудования и специализированных программ. Этот курс открыт для участников любого возраста и предоставляет возможность получить необходимую квалификацию, не требуя при этом повышения образовательного статуса.
Формы обучения многообразны и соответствуют действующему законодательству, что обеспечивает широкую доступность и гибкость курса.
Диплом, подтверждающий наличие профессиональных знаний и умений по профессии «Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами», выдается слушателям, которые не только прошли курс, но успешно сдали итоговую аттестацию (тестирование).
Стоимость обучения в Москве
«Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами»
- 256 ч. / 504 ч. / 756 ч.
- Онлайн формат
- Диплом о профпереподготовке
- Внесение в ФИС ФРДО
Когда требуется обучение и аттестация
Кому подойдёт данный курс
Программа ориентирована на технологов пищевых производств, инженеров по качеству, специалистов отделов контроля и безопасности, сотрудников общественного питания, санитарных врачей, а также на всех, кто желает освоить новую востребованную профессию в сфере пищевой безопасности. Наличие среднего профессионального или высшего образования обязательно. Специального опыта в аллергологии не требуется — обучение построено от основ.
Схема работы
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Минимальный набор документов для поступления
«Первая образовательная академия» проводит обучение по программам профессионально переподготовки по профессии «Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами» в Москве в дистанционном формате. Получение новой профессии доступно для любого специалиста. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.
Обучение с юридическими гарантиями и государственной лицензией
Преимущества обучения в академии
Пройти обучение по профессии «Безопасность технологических процессов и производств» в «Первой образовательной Академии» могут как специалисты с опытом, так и новички в специальности. Варианты обучения: первичное, обучение и переобучение рабочих, переподготовка, проверка знаний. Если необходимо продлить удостоверение, можно пройти повторную проверку знаний или переаттестацию, а также повысить разряд. Проверку знаний на практике можно сделать на наших оборудованных стендах и в мастерских в вашем городе.
Отзывы о нас
Что говорят наши выпускники
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения
Профессионалы, влюблённые
в своё дело
Диплом о профессиональной переподготовке по профессии «Пищевая аллергология: контроль и предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами» в Москве
Специалист по контролю пищевых аллергенов
Выпускник программы получает квалификацию, позволяющую занимать должности: менеджер по аллерген-менеджменту, инженер по качеству и безопасности пищевой продукции, консультант по внедрению систем ХАССП/ИСО 22000 с акцентом на контроль аллергенов. Специалист способен разрабатывать и сопровождать программы управления аллергенами, проводить обучение персонала, организовывать аудит и работать с рекламациями.
Формат обучения
Заочная форма с применением исключительно дистанционных образовательных технологий. Вы получаете круглосуточный доступ к учебным материалам, видеолекциям и вебинарам в личном кабинете образовательного портала. Обучение проходит в удобном для вас темпе; возможен выбор объема программы (256, 512, 1008 или 1600 часов) в зависимости от глубины погружения в тему и потребностей вашего предприятия. Итоговая аттестация проводится в форме тестирования онлайн.
Преимущества программы
- Полностью дистанционный формат – учитесь без отрыва от работы из любой точки мира
- Персональный куратор и поддержка преподавателей-практиков на протяжении всего обучения
- Документы о квалификации вносятся в федеральный реестр ФИС ФРДО
- Актуальные методические материалы и шаблоны, готовые к внедрению на производстве
- Возможность выбора объема обучения от 256 до 1600 часов – под конкретные задачи
- Доступ к библиотеке нормативных документов и обновлений без дополнительной платы
- Возможность ускоренного завершения программы без увеличения стоимости
- Помощь в оформлении налогового вычета (13%) за обучение
Выдаваемые документы
По окончании обучения вы получаете диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, который подтверждает присвоение квалификации «Специалист по контролю пищевых аллергенов». Диплом дает право ведения нового вида профессиональной деятельности в сфере обеспечения безопасности пищевой продукции. Сведения о документе в обязательном порядке заносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».
Как поступить
- Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с приемной комиссией по телефону.
- Предоставьте скан-копии паспорта, диплома о предыдущем образовании и документа о смене фамилии (при необходимости).
- Заключите договор на обучение и оплатите счет (возможна рассрочка).
- Получите доступ в личный кабинет и начните обучение согласно выбранному объему часов.
- Пройдите итоговое тестирование и/или защитите итоговую работу.
- Получите оригинал диплома с доставкой почтой или курьером.
Популярные направления
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Ответы на часто задаваемые вопросы
