О курсе профессиональной переподготовки
Курс «Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Компетенции и программа обучения
- Организация и проведение лабораторных испытаний пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств на соответствие ТР ТС 029/2012.
- Определение физико-химических показателей: массовая доля основного вещества, влажность, зольность, рН, растворимость.
- Контроль содержания токсичных элементов (ртуть, свинец, мышьяк, кадмий), пестицидов и радионуклидов методами атомно-абсорбционной спектрометрии, ВЭЖХ, ИСП-МС.
- Проведение органолептических и физико-химических испытаний ароматизаторов: подлинность, наличие посторонних примесей, стойкость запаха.
- Микробиологические испытания: КМАФАнМ, БГКП, патогенные микроорганизмы (сальмонеллы, S. aureus), дрожжи и плесени в технологических средствах.
- Оценка безопасности технологических вспомогательных средств (ферментные препараты, адсорбенты, экстрагенты) в соответствии с техрегламентом.
- Валидация методик испытаний и проведение внутрилабораторного контроля качества результатов.
- Подготовка протоколов испытаний и формирование доказательственной базы для декларирования соответствия по ТР ТС 021/2011.
- Мониторинг изменений в законодательстве ЕАЭС в сфере пищевых добавок и участие в корректировке нормативной документации предприятия.
- Модуль 1. Нормативно-правовое регулирование безопасности пищевых добавок и технологических средств в ЕАЭС — ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012: область применения, основные понятия, идентификационные признаки. Технический регламент на маркировку пищевой продукции. Связь с другими регламентами (ТР ТС 005, 024, 034). Международные стандарты Codex Alimentarius, JECFA.
- Модуль 2. Классификация и функциональные группы пищевых добавок и ароматизаторов — Определения: пищевая добавка, ароматизатор, технологическое вспомогательное средство. Классификация по E-кодам. Технологические функции (консерванты, антиокислители, эмульгаторы, стабилизаторы, подсластители и др.). Особенности ароматизаторов натуральных и идентичных натуральным. Требования к чистоте.
- Модуль 3. Требования безопасности к пищевым добавкам (ТР ТС 029/2012, Приложение 2) — Гигиенические нормативы содержания: допустимая суточная доза (ДСД), максимальные уровни остатка. Специфические показатели безопасности для отдельных групп. Запрещённые к применению добавки. Критерии допустимости технологических вспомогательных средств.
- Модуль 4. Лабораторный контроль: отбор проб и подготовка образцов — Правила отбора проб пищевой продукции и ингредиентов по ГОСТ 26313, ГОСТ 28190. Гомогенизация, экстракция, минерализация. Особенности пробоподготовки ароматизаторов и ферментных препаратов. Обеспечение прослеживаемости образцов.
- Модуль 5. Физико-химические методы испытаний добавок и ароматизаторов — Титриметрия, фотометрия, потенциометрия, рефрактометрия. Определение массовой доли основного вещества, примесей, тяжелых металлов по ГОСТ, EN, ISO методикам. Хроматографические методы (ГХ, ВЭЖХ, ТСХ) для анализа консервантов, подсластителей, синтетических красителей.
- Модуль 6. Определение токсичных элементов и пестицидов современными инструментальными методами — Атомно-абсорбционная спектрометрия с электротермической атомизацией (для свинца, кадмия). Атомно-эмиссионная спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой. Масс-спектрометрия с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-МС) для ртути, мышьяка. Подготовка стандартных растворов, контроль точности.
- Модуль 7. Микробиологическая безопасность технологических вспомогательных средств — Испытания на соответствие гигиеническим нормативам (ТР ТС 021/2011, ТР ТС 029). Определение КМАФАнМ, БГКП, сальмонелл, коагулазоположительных стафилококков, дрожжей и плесеней. Методы посева, инкубирование, учёт и интерпретация результатов. Особенности микробиологического контроля ферментных препаратов.
- Модуль 8. Испытания ароматизаторов: органолептика и показатели подлинности — Сенсорная оценка: профиль запаха, интенсивность, стойкость. Инструментальные методы подтверждения подлинности: хромато-масс-спектрометрия, ИК-спектроскопия. Определение этанола, пропиленгликоля, предельных ароматических углеводородов.
- Модуль 9. Валидация методик и внутрилабораторный контроль качества — Критерии приемлемости методик (прецизионность, правильность, линейность, предел обнаружения). Алгоритмы валидации по РМГ 61, ГОСТ Р ИСО 5725. Контрольные карты Шухарта, участие в межлабораторных сличительных испытаниях (МСИ). Ведение записей качества.
- Модуль 10. Оформление результатов испытаний и подтверждение соответствия — Структура протокола испытаний, необходимая информация. Формирование доказательственной базы для декларирования (схемы 1д–6д). Порядок регистрации декларации о соответствии. Контрольный (надзор) пробы по ТР ТС 021. Ответственность за недостоверные результаты испытаний.
- Итоговая аттестация — Междисциплинарный экзамен в форме тестирования и решение кейсовых задач по интерпретации результатов испытаний и оценке соответствия требованиям ТР ТС 021, 022, 029.
Мы поможем вам достичь цели
Повышение квалификации, обучение для повышения разряда в Москве
Курс по специальности «Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012» направлен на освоение передовых технологических решений, оборудования и специализированных программ. Этот курс открыт для участников любого возраста и предоставляет возможность получить необходимую квалификацию, не требуя при этом повышения образовательного статуса.
Формы обучения многообразны и соответствуют действующему законодательству, что обеспечивает широкую доступность и гибкость курса.
Диплом, подтверждающий наличие профессиональных знаний и умений по профессии «Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012», выдается слушателям, которые не только прошли курс, но успешно сдали итоговую аттестацию (тестирование).
Стоимость обучения в Москве
«Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012»
- 256 ч. / 504 ч. / 756 ч.
- Онлайн формат
- Диплом о профпереподготовке
- Внесение в ФИС ФРДО
Когда требуется обучение и аттестация
Кому подойдёт данный курс
Программа рассчитана на лиц с высшим или средним профессиональным образованием по направлениям «Химия», «Биотехнология», «Пищевая промышленность», «Технология продукции и организация общественного питания», «Ветеринария», «Агрономия» и смежным. Курс будет полезен сотрудникам испытательных лабораторий, инженерам-химикам, технологам, специалистам по качеству и разработчикам пищевой продукции, желающим расширить компетенции и работать с пищевыми ингредиентами. Если ваше образование не полностью соответствует, обратитесь к менеджерам — возможен индивидуальный подбор программы.
Схема работы
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Минимальный набор документов для поступления
«Первая образовательная академия» проводит обучение по программам профессионально переподготовки по профессии «Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012» в Москве в дистанционном формате. Получение новой профессии доступно для любого специалиста. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.
Обучение с юридическими гарантиями и государственной лицензией
Преимущества обучения в академии
Пройти обучение по профессии «Безопасность технологических процессов и производств» в «Первой образовательной Академии» могут как специалисты с опытом, так и новички в специальности. Варианты обучения: первичное, обучение и переобучение рабочих, переподготовка, проверка знаний. Если необходимо продлить удостоверение, можно пройти повторную проверку знаний или переаттестацию, а также повысить разряд. Проверку знаний на практике можно сделать на наших оборудованных стендах и в мастерских в вашем городе.
Отзывы о нас
Что говорят наши выпускники
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения
Профессионалы, влюблённые
в своё дело
Диплом о профессиональной переподготовке по профессии «Проведение испытаний на безопасность пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, ТР ТС 029/2012» в Москве
Кем вы станете после обучения
По окончании курса вы получите квалификацию «Специалист по контролю качества и безопасности пищевых добавок и технологических вспомогательных средств» (при объёме 256 часов) или «Эксперт по испытаниям безопасности пищевых добавок и ароматизаторов» (при объёме от 512 часов). Вы сможете работать в испытательных лабораториях, органах по сертификации, отделах качества предприятий пищевой промышленности, а также в качестве независимого консультанта по применению технических регламентов ТР ТС 021, 022, 029.
Формат обучения
Обучение полностью дистанционное, без отрыва от работы. Слушатели получают доступ к образовательному порталу с лекционными материалами, видеозаписями вебинаров, нормативной базой, методическими указаниями и тестовыми заданиями. График свободный: изучаете модули в удобном темпе, сдаёте промежуточные и итоговый экзамены онлайн. При необходимости предоставляются консультации преподавателей-практиков через чат или видеосвязь. Выдаваемый диплом о профессиональной переподготовке установленного образца признаётся на всей территории РФ и ЕАЭС.
Почему выбирают наш курс
- Программа полностью актуализирована с учётом всех изменений в ТР ТС 021/2011, 022/2011 и 029/2012 на 2025 год, включая последние поправки ЕЭК.
- Преподаватели — практикующие эксперты аккредитованных лабораторий и специалисты по сертификации пищевой продукции.
- Изучение реальных методик измерений по ГОСТ, ISO и ASTM; доступ к шаблонам протоколов, СОПов и форм записей.
- Углублённый блок по инструментальным методам (ААС, ИСП-МС, ГХ-МС) с видео-демонстрациями работы на оборудовании.
- Гибкий график и персональный куратор на весь период обучения.
- Документы установленного образца: диплом о профессиональной переподготовке или удостоверение о повышении квалификации (в зависимости от выбранного объёма часов), которые вносятся в ФИС ФРДО.
- Помощь в трудоустройстве: сотрудничаем с более чем 800 предприятиями пищевой индустрии.
Выдаваемые документы
По завершении обучения вы получаете диплом о профессиональной переподготовке (при программе 256 часов и более). В дипломе указывается присвоенная квалификация. При программах объемом 512 и более часов квалификация дополняется специализацией «Эксперт по испытаниям безопасности пищевых добавок и ароматизаторов». Документ вносится в федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении» (ФИС ФРДО). Вы также можете получить удостоверение о повышении квалификации, если выбрали программу с акцентом на отдельные модули (согласовывается при зачислении). Доставка оригинала документа осуществляется бесплатно по РФ.
Как записаться на обучение
- Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нами по телефону.
- Менеджер согласует объём обучения (256, 512, 1008 или 1600 часов) и уточнит ваше образование.
- Подготовьте копии диплома о высшем или среднем профессиональном образовании и паспорта.
- Заключите договор и оплатите обучение (возможна поэтапная оплата).
- Получите доступ к учебному порталу в течение рабочего дня.
- Изучайте материалы в удобном темпе, проходите промежуточные тесты и итоговую аттестацию.
- После успешной сдачи экзамена мы высылаем вам диплом установленного образца.
Популярные направления
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Ответы на часто задаваемые вопросы
