О курсе профессиональной переподготовки
Курс «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Компетенции и программа обучения
- Разработка и совершенствование рецептур хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий.
- Организация и контроль технологических процессов на всех этапах производства.
- Входной контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических норм и стандартов безопасности.
- Работа с технологическим оборудованием, его настройка и контроль работы.
- Ведение технологической документации и отчетности.
- Анализ причин брака и разработка мероприятий по его устранению.
- Оптимизация рецептур с целью повышения эффективности и качества продукции.
- Основы технологии хлебопекарного производства — Классификация и ассортимент хлебобулочных изделий. Сырье хлебопекарного производства: мука, дрожжи, соль, сахар, жиры, улучшители. Подготовка сырья, дозирование и замес теста. Способы тестоприготовления (опарный, безопарный, ускоренный).
- Процессы созревания и разделки теста — Брожение и созревание теста. Деление и округление, предварительная и окончательная расстойка. Формование тестовых заготовок. Оборудование для разделки.
- Выпечка и отделка хлебобулочных изделий — Термические процессы при выпечке. Параметры режима выпечки для разных групп изделий. Хлебопекарные печи: конструкции и принцип работы. Охлаждение, упаковка и хранение готовых изделий.
- Технология кондитерских изделий — Классификация кондитерских производств. Мучные кондитерские изделия: печенье, пряники, вафли, кексы, рулеты. Сахаристые кондитерские изделия: карамель, конфеты, шоколад, мармелад, пастила. Особенности сырья, рецептуры, процессов формования и отделки.
- Технология макаронных изделий — Сырьё макаронного производства: мука, вода, обогатительные добавки. Способы замеса и прессования теста. Сушка макаронных изделий: конвективная, радиационная, вакуумная. Режимы сушки, контроль качества, упаковка.
- Контроль качества и безопасность продукции — Органолептические и физико-химические методы анализа. Показатели качества и дефекты готовых изделий. Микробиологический контроль. Принципы ХАССП на производстве. Анализ рисков и критические контрольные точки.
- Оборудование хлебопекарного и кондитерского производства — Машины и агрегаты для замеса, формования, деления теста. Термическое оборудование. Поточные линии. Основы эксплуатации, технического обслуживания и ремонта.
- Экономика, организация и управление производством — Расчёт производственной мощности, себестоимости и рентабельности. Организация труда, логистика. Правовые аспекты деятельности предприятий пищевой промышленности.
Мы поможем вам достичь цели
Повышение квалификации, обучение для повышения разряда в Москве
Курс по специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» направлен на освоение передовых технологических решений, оборудования и специализированных программ. Этот курс открыт для участников любого возраста и предоставляет возможность получить необходимую квалификацию, не требуя при этом повышения образовательного статуса.
Формы обучения многообразны и соответствуют действующему законодательству, что обеспечивает широкую доступность и гибкость курса.
Диплом, подтверждающий наличие профессиональных знаний и умений по профессии «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий», выдается слушателям, которые не только прошли курс, но успешно сдали итоговую аттестацию (тестирование).
Стоимость обучения в Москве
«Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий»
- 256 ч. / 504 ч. / 756 ч.
- Онлайн формат
- Диплом о профпереподготовке
- Внесение в ФИС ФРДО
Когда требуется обучение и аттестация
Кому подойдёт данный курс
Программа рассчитана на лиц, имеющих среднее профессиональное или высшее образование (в том числе полученное не по пищевому профилю), желающих освоить новую квалификацию в сфере хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства. Также курс будет полезен действующим специалистам, стремящимся актуализировать знания и получить документальное подтверждение компетенций.
Схема работы
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Минимальный набор документов для поступления
«Первая образовательная академия» проводит обучение по программам профессионально переподготовки по профессии «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в Москве в дистанционном формате. Получение новой профессии доступно для любого специалиста. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.
Обучение с юридическими гарантиями и государственной лицензией
Преимущества обучения в академии
Пройти обучение по профессии «Безопасность технологических процессов и производств» в «Первой образовательной Академии» могут как специалисты с опытом, так и новички в специальности. Варианты обучения: первичное, обучение и переобучение рабочих, переподготовка, проверка знаний. Если необходимо продлить удостоверение, можно пройти повторную проверку знаний или переаттестацию, а также повысить разряд. Проверку знаний на практике можно сделать на наших оборудованных стендах и в мастерских в вашем городе.
Отзывы о нас
Что говорят наши выпускники
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения
Профессионалы, влюблённые
в своё дело
Диплом о профессиональной переподготовке по профессии «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» в Москве
Присваиваемая квалификация
По результатам обучения вы получаете квалификацию «Технолог хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства».
Формат обучения
Обучение проводится в дистанционном формате с применением современных образовательных платформ. Вы получаете доступ к лекционным материалам, презентациям, видеозанятиям, нормативной документации. Заочный формат позволяет совмещать учебу с работой, а индивидуальный график — осваивать программу в удобном темпе. Предусмотрены вебинары, консультации с преподавателями и итоговое тестирование.
Преимущества программы
- Полностью дистанционный формат — учитесь из любой точки мира в удобное время.
- Присвоение официальной квалификации технолога с выдачей диплома о профессиональной переподготовке.
- Документы вносятся в федеральный реестр ФРДО.
- Актуальная программа, разработанная с учетом профстандартов и требований работодателей.
- Возможность выбрать объем обучения (256, 512, 1008 или 1600 часов) в зависимости от целей и глубины подготовки.
- Методическая поддержка, доступ к вебинарам и консультациям опытных преподавателей.
- Гибкий график — обучение без отрыва от работы.
- Быстрое оформление документов и отправка оригиналов диплома почтой.
Выдаваемые документы
После успешного завершения программы и сдачи итоговой аттестации выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации «Технолог хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства». Диплом регистрируется в Федеральном реестре сведений о документах об образовании (ФРДО) и даёт право работать в соответствующей сфере. Оригинал документа высылается заказным письмом с трек-номером.
Как записаться
- Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с менеджером по телефону.
- Предоставьте скан-копии паспорта и диплома об образовании.
- Выберите удобный объем программы (256, 512, 1008 или 1600 часов) и заключите договор.
- Оплатите обучение по удобной схеме (возможна рассрочка).
- Получите доступ к образовательному порталу и начинайте обучение.
- Изучайте модули, выполняйте практические задания, проходите тесты.
- Сдайте итоговую аттестацию и получите диплом.
Популярные направления
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Ответы на часто задаваемые вопросы
