О курсе профессиональной переподготовки
Курс «Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Компетенции и программа обучения
- Разработка и внедрение новых рецептур кулинарной и кондитерской продукции
- Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовых изделий
- Организация технологического процесса на производстве
- Расчет себестоимости и оптимизация рецептур
- Обеспечение соблюдения санитарных норм и стандартов ХАССП
- Подбор и настройка технологического оборудования
- Обучение и контроль персонала производственных цехов
- Ведение технологической документации и отчетности
- Участие в дегустациях и оценке органолептических показателей
- Основы микробиологии, санитарии и гигиены — Санитарно-гигиенические требования к сырью, процессам и персоналу. Понятие о микробиологической безопасности, профилактика инфекций и отравлений.
- Технология приготовления кулинарной продукции — Классификация и технология приготовления супов, соусов, горячих блюд, гарниров, холодных закусок. Современные техники обработки продуктов.
- Технология приготовления кондитерских изделий — Производство мучных и сахаристых кондитерских изделий: тортов, пирожных, десертов, шоколада, карамели. Работа с различными видами теста, кремов, начинок.
- Оборудование предприятий общественного питания — Классификация, устройство и принципы работы теплового, механического, холодильного оборудования. Правила эксплуатации и техники безопасности.
- Контроль качества и безопасность продукции — Методы органолептической и лабораторной оценки. Внедрение принципов ХАССП. Управление несоответствующей продукцией.
- Организация производства и обслуживания — Структура производства, планировка цехов, организация рабочих мест. Принципы обслуживания потребителей, стандарты сервиса.
- Экономика и управление в общественном питании — Калькуляция, ценообразование, бюджетирование, управление запасами. Основы менеджмента персонала и продвижения услуг.
- Практикум и итоговая аттестация — Выполнение практических заданий, разработка авторского рецепта и технологической карты. Защита выпускной аттестационной работы.
Мы поможем вам достичь цели
Повышение квалификации, обучение для повышения разряда в Москве
Курс по специальности «Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий» направлен на освоение передовых технологических решений, оборудования и специализированных программ. Этот курс открыт для участников любого возраста и предоставляет возможность получить необходимую квалификацию, не требуя при этом повышения образовательного статуса.
Формы обучения многообразны и соответствуют действующему законодательству, что обеспечивает широкую доступность и гибкость курса.
Диплом, подтверждающий наличие профессиональных знаний и умений по профессии «Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий», выдается слушателям, которые не только прошли курс, но успешно сдали итоговую аттестацию (тестирование).
Стоимость обучения в Москве
«Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий»
- 256 ч. / 504 ч. / 756 ч.
- Онлайн формат
- Диплом о профпереподготовке
- Внесение в ФИС ФРДО
Когда требуется обучение и аттестация
Кому подойдёт данный курс
Программа ориентирована на поваров, кондитеров, пекарей и других специалистов пищевой отрасли, желающих повысить квалификацию и перейти на позиции технолога или управленца. Также подходит лицам без профильного образования, которые хотят освоить новую профессию «с нуля». Обучение актуально для начинающих предпринимателей, планирующих открыть кафе, кондитерскую или кулинарное производство.
Схема работы
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Минимальный набор документов для поступления
«Первая образовательная академия» проводит обучение по программам профессионально переподготовки по профессии «Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий» в Москве в дистанционном формате. Получение новой профессии доступно для любого специалиста. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.
Обучение с юридическими гарантиями и государственной лицензией
Преимущества обучения в академии
Пройти обучение по профессии «Безопасность технологических процессов и производств» в «Первой образовательной Академии» могут как специалисты с опытом, так и новички в специальности. Варианты обучения: первичное, обучение и переобучение рабочих, переподготовка, проверка знаний. Если необходимо продлить удостоверение, можно пройти повторную проверку знаний или переаттестацию, а также повысить разряд. Проверку знаний на практике можно сделать на наших оборудованных стендах и в мастерских в вашем городе.
Отзывы о нас
Что говорят наши выпускники
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения
Профессионалы, влюблённые
в своё дело
Диплом о профессиональной переподготовке по профессии «Технология и производство кулинарной продукции и кондитерских изделий» в Москве
Кем вы станете после обучения
После успешного завершения программы вы получите квалификацию «Технолог кулинарного и кондитерского производства». Вы сможете работать на должностях: технолог общественного питания, заведующий производством, шеф-повар, кондитер-технолог, менеджер по качеству, разработчик рецептур, а также открыть собственное дело в сфере кулинарии и кондитерского искусства.
Формат обучения
Обучение проходит в дистанционном формате с использованием современных образовательных технологий. Вы получите доступ к личному кабинету, где размещены видеолекции, методические пособия, тесты и практические задания. Предусмотрены вебинары и онлайн-консультации с преподавателями. Итоговая аттестация проводится в виде тестирования и защиты практической работы. График обучения гибкий – можно совмещать с работой.
Преимущества программы
- Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации
- Практическая направленность: реальные кейсы и рецепты, работа с документацией
- Гибкий график и доступ к материалам 24/7 без отрыва от работы
- Преподаватели-практики из отрасли общественного питания и кондитерского искусства
- Возможность выбора продолжительности обучения (256, 512, 1008, 1600 часов)
- Поддержка куратора и обратная связь на всех этапах
- Обучение полностью онлайн – доступно из любой точки мира
- Официальное трудоустройство после выпуска (по желанию)
Итоговые документы
По окончании обучения выдается диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, который дает право вести профессиональную деятельность в сфере технологии кулинарной продукции и кондитерских изделий. Документ проходит регистрацию в федеральной информационной системе. Все сведения о дипломе вносятся в ФИС ФРДО. Возможна выдача сертификатов о прохождении отдельных модулей.
Как поступить
- Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с приемной комиссией по телефону
- Предоставьте скан-копии паспорта и документа о предыдущем образовании
- Подпишите договор и оплатите обучение (возможна рассрочка)
- Получите доступ к образовательной платформе и начинайте обучение
- По завершении курса пройдите итоговую аттестацию
- Получите диплом о профессиональной переподготовке с доставкой по всей РФ
Популярные направления
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Ответы на часто задаваемые вопросы
