О курсе
Курс «Пекарь-мастер» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Поможем решить ваши задачи
Компетенции и программа обучения
- Подготовка сырья (мука, дрожжи, улучшители) и контроль его качества
- Замес теста по заданной рецептуре с использованием тестомесильных машин
- Разделка, формование и расстойка тестовых заготовок
- Выпечка хлеба, булок, батонов и сдобных изделий в печах различных типов
- Определение готовности продукции по органолептическим показателям
- Декорирование изделий (надрезы, обсыпка, глазировка)
- Контроль температурного режима и влажности в производственных помещениях
- Соблюдение санитарно-гигиенических требований и техники безопасности
- Участие в разработке новых рецептур и технологий
- Руководство работой пекарей более низких разрядов (для 5-6 разрядов)
- Основы микробиологии и санитарии хлебопекарного производства
- Характеристика сырья: мука, дрожжи, соль, сахар, жиры, улучшители
- Технология приготовления теста: опарный, безопарный, ускоренный способы
- Процессы брожения, расстойки и выпечки
- Рецептуры и расчёт выхода готовой продукции
- Оборудование хлебопекарного производства: тестомесильные машины, печи, расстойные шкафы
- Контроль качества: органолептическая оценка, определение влажности, кислотности, пористости
- Дефекты хлеба: причины и способы устранения
- Техника безопасности и охрана труда на производстве
- Практические кейсы: выпечка пшеничного и ржаного хлеба, батонов, сдобы
- Основы управления коллективом и организации рабочего процесса (для 5-6 разрядов)
Повышайте квалификацию или проходите обучение «с нуля»
Программа обучения «Пекарь-мастер» позволит вас овладеть современными навыками в профессии, познакомиться с новым оборудованием и изучить профильные инструменты. Учеба доступна всем желающим, независимо от возраста и уровня образования, и даст вам востребованную профессию.
Разнообразие образовательных форматов обусловлено требованиями правовых норм и гарантирует адаптивность и гибкость учебного процесса.
Слушатели, завершившие обучение и продемонстрировавшие успешное освоение материала, успешно сдав итоговое тестирование, получают документ, удостоверяющий их квалификацию и подтверждающий владение необходимыми знаниями и практическими навыками.
Кому подойдёт данный курс
Программа предназначена для лиц, желающих получить рабочую профессию пекаря-мастера или повысить существующий разряд. Курс будет полезен: новичкам без опыта, желающим трудоустроиться в хлебопекарную отрасль; действующим пекарям, стремящимся расширить компетенции и получить более высокий разряд; специалистам смежных профессий (кондитеры, повара), желающим освоить хлебопечение; предпринимателям, планирующим открыть собственную пекарню. Для обучения достаточно базового образования (не ниже 9 классов).
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Как пройти обучение в Москве
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Документы для зачисления на курсы
Выбирайте курс под свои цели
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Официальное обучение в лицензированной образовательной организации
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения в Москве
Кто такой пекарь-мастер
Пекарь-мастер — это квалифицированный специалист хлебопекарного производства, владеющий навыками замеса теста, разделки, выпечки и декорирования хлебобулочных изделий. Он отвечает за соблюдение рецептуры, технологического процесса и санитарных норм. В отличие от пекаря широкого профиля, пекарь-мастер может выполнять функции бригадира, контролировать качество продукции и разрабатывать новые виды изделий. Профессия востребована на хлебозаводах, в пекарнях, кондитерских цехах и ресторанах.
Формат и сроки обучения
Обучение проводится полностью дистанционно на образовательной платформе Академии. Слушателям предоставляется доступ к лекциям, видеоурокам, технологическим картам и тестам. Учебные материалы доступны 24/7, что позволяет учиться в удобном темпе. Продолжительность курса зависит от выбранного объёма: 72 часа (базовая подготовка), 160 часов (углублённая подготовка с присвоением разряда) или 256 часов (полный курс с повышением разряда до 5-6). После завершения обучения проводится итоговое тестирование. Сроки обучения: от 2 недель до 2 месяцев.
Преимущества обучения
- Полностью дистанционный формат: учитесь из любой точки России без отрыва от работы
- Доступ к материалам 24/7: лекции, видео, технологические карты, тесты
- Присвоение разряда (2–6) в соответствии с ЕТКС и профстандартом
- Выдача удостоверения установленного образца и свидетельства о профессии рабочего
- Сведения о документах вносятся в ФИС ФРДО (государственный реестр)
- Программа актуальна и соответствует требованиям работодателей
- Поддержка куратора на всём протяжении обучения
- Возможность ускоренного прохождения курса
- Бессрочное удостоверение (не требует периодической переаттестации)
Условия получения документов
Для получения удостоверения и свидетельства необходимо успешно пройти итоговое тестирование. Документы выдаются слушателям, полностью освоившим программу и оплатившим обучение. Удостоверение пекаря-мастера действует бессрочно на всей территории РФ. Сведения о выданных документах передаются в Федеральный реестр сведений о документах об образовании (ФИС ФРДО) в течение 60 дней после выпуска. Выпускники могут получить дубликаты при утере.
Как записаться
- Оставьте заявку на сайте или позвоните по телефону
- Выберите объём программы (72, 160 или 256 часов) и желаемый разряд
- Заключите договор и оплатите обучение
- Получите доступ к личному кабинету и учебным материалам
- Изучайте курс в удобное время, проходите промежуточные тесты
- Сдайте итоговое тестирование и получите удостоверение
Ответы на часто задаваемые вопросы
Популярные направления в Москве
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
