О курсе профессиональной переподготовки
Курс «Технология продуктов длительного хранения» в Москве
Стоимость курса
Записаться на курс
Компетенции и программа обучения
- Разработка и внедрение технологических процессов производства продуктов длительного хранения с соблюдением требований ТР ТС.
- Подбор и оценка сырья, вспомогательных материалов, упаковки и консервантов для обеспечения стабильности продукта.
- Контроль параметров стерилизации, пастеризации, сушки, замораживания и иных методов консервации.
- Проведение органолептических, физико-химических и микробиологических испытаний на всех этапах хранения.
- Ведение технологической документации, включая рецептуры, техкарты, программы производственного контроля.
- Управление рисками порчи продукции и внедрение систем ХАССП на участках длительного хранения.
- Организация работы производственного персонала, обучение правилам санитарии и гигиены.
- Участие в выборе и модернизации оборудования для асептического розлива, вакуумирования, камерного хранения.
- Основы биохимии и микробиологии пищевых продуктов — Изучение процессов порчи, роста микроорганизмов, факторов, влияющих на сохранность, и принципов управления микробиологическими рисками.
- Нормативно-правовое обеспечение производства продуктов длительного хранения — ТР ТС 021/2011, 022/2011, 029/2012, 033/2013 и другие профильные регламенты. Стандарты ГОСТ, СанПиН. Требования к маркировке и сроку годности.
- Технологии термического консервирования — Стерилизация, пастеризация, ультравысокотемпературная обработка. Расчёт режимов, подбор тары, контроль герметичности и эффекта Бомбажа.
- Методы обезвоживания и сушки — Конвективная, сублимационная, вакуумная сушка. Оптимизация параметров для сохранения качества и пищевой ценности. Производство супов, соусов, заквасок.
- Заморозка, охлаждение и хранение в регулируемой атмосфере — Быстрозаморозка, режимы дефростации, глазирование, упаковка. Контроль кристаллообразования. Хранение при гипотермических температурах и в газовой среде.
- Антимикробные агенты и натуральные консерванты — Классификация пищевых добавок: сорбаты, бензоаты, низин, лимонная кислота и др. Принципы подбора, дозировки, синергии и маркировки.
- Современные упаковочные решения для длительного хранения — Многослойные плёнки, асептические картонные коробки, реторт-пакеты, модифицированная атмосфера (MAP). Оценка барьерных свойств.
- Управление качеством и безопасностью (ХАССП) — Разработка планов ХАССП для цехов длительного хранения. Идентификация критических контрольных точек. Валидация и верификация процессов.
- Практикум по расчёту сроков годности — Методология ускоренного старения, моделирование прогнозируемого срока годности по показателям окисления, микробиологии, органолептики. Оформление заключений.
- Инновационные технологии и тренды — Высокое давление (HPP), обработка ультрафиолетом, холодная плазма, активная упаковка, умные индикаторы свежести. Рынок clean label.
Мы поможем вам достичь цели
Повышение квалификации, обучение для повышения разряда в Москве
Курс по специальности «Технология продуктов длительного хранения» направлен на освоение передовых технологических решений, оборудования и специализированных программ. Этот курс открыт для участников любого возраста и предоставляет возможность получить необходимую квалификацию, не требуя при этом повышения образовательного статуса.
Формы обучения многообразны и соответствуют действующему законодательству, что обеспечивает широкую доступность и гибкость курса.
Диплом, подтверждающий наличие профессиональных знаний и умений по профессии «Технология продуктов длительного хранения», выдается слушателям, которые не только прошли курс, но успешно сдали итоговую аттестацию (тестирование).
Стоимость обучения в Москве
«Технология продуктов длительного хранения»
- 256 ч. / 504 ч. / 756 ч.
- Онлайн формат
- Диплом о профпереподготовке
- Внесение в ФИС ФРДО
Когда требуется обучение и аттестация
Кому подойдёт данный курс
Программа рассчитана на лиц, имеющих среднее профессиональное или высшее образование (профильное или непрофильное). Особенно актуальна для действующих технологов пищевых производств, желающих сменить специализацию, для сотрудников лабораторий, инженеров-химиков, биотехнологов, а также для предпринимателей в сфере общественного питания и торговли, планирующих запуск направления продуктов длительного хранения. Программа подойдёт и тем, кто только начинает карьеру в пищевой индустрии при условии наличия базового профессионального образования.
Схема работы
Наш специалист свяжется с вами и подробно расскажет о процессе обучения и получении удостоверения.
Все гарантийные обязательства прописаны в договоре, к нему прилагается счёт на оплату.
Доступ к личному кабинету высылается по электронной почте вместе с логином и паролем.
Проходите лекции, изучаете документы и презентации, сдаёте итоговый тест — в удобное для вас время и темпе.
Информация о выданных удостоверениях и дипломах передаётся в федеральный реестр в течение 20–60 дней.
Скан-копии направляем на почту в день окончания курса, оригиналы доставляем Почтой России бесплатно.
Доступная интерактивная платформа дистанционного обучения
Онлайн-формат позволяет вам проходить обучение в любое время в любом месте и с любого устройства. Организуйте свой учебный процесс так, как удобно именно вам.
Минимальный набор документов для поступления
«Первая образовательная академия» проводит обучение по программам профессионально переподготовки по профессии «Технология продуктов длительного хранения» в Москве в дистанционном формате. Получение новой профессии доступно для любого специалиста. Зачисление на курс происходит в день подачи заявления.
Обучение с юридическими гарантиями и государственной лицензией
Преимущества обучения в академии
Пройти обучение по профессии «Безопасность технологических процессов и производств» в «Первой образовательной Академии» могут как специалисты с опытом, так и новички в специальности. Варианты обучения: первичное, обучение и переобучение рабочих, переподготовка, проверка знаний. Если необходимо продлить удостоверение, можно пройти повторную проверку знаний или переаттестацию, а также повысить разряд. Проверку знаний на практике можно сделать на наших оборудованных стендах и в мастерских в вашем городе.
Отзывы о нас
Что говорят наши выпускники
Безопасные варианты оплаты
Оплата наложенным платежом в отделении Почты
СберБанк, Альфа Банк, Т-Банк, ВТБ и др. по счету
Оплата наличными средствами в офисах учебного центра
Беспроцентная рассрочка от Т-Банка или оплата частями Яндекс Сплит
Отделения банков для оплаты и пункты выдачи СДЭК в Москве
Формы обучения
Профессионалы, влюблённые
в своё дело
Диплом о профессиональной переподготовке по профессии «Технология продуктов длительного хранения» в Москве
Кем сможет работать выпускник
После успешного завершения программы и получения диплома о профессиональной переподготовке выпускник может занимать должности: технолог цеха по производству продуктов длительного хранения, инженер-технолог консервного завода, специалист по разработке и внедрению рецептур с продлённым сроком годности, менеджер по качеству в пищевых производствах, руководитель лаборатории контроля качества и безопасности, технолог-консультант по упаковочным решениям для длительного хранения. Программа даёт компетенции, необходимые для работы на предприятиях по выпуску консервов, сухих продуктов, замороженных и охлаждённых блюд, снеков, готовых к употреблению рационов, в том числе для госрезерва и военных нужд.
Формат обучения
Обучение проводится полностью дистанционно на образовательной платформе. Слушателям предоставляются текстовые лекции, видеоуроки, интерактивные задания, тесты и доступ к нормативным базам. Индивидуальная поддержка преподавателей-практиков осуществляется через систему личных сообщений и форум. Продолжительность варьируется в зависимости от объёма часов: минимальный курс (256 часов) позволяет получить базовые компетенции, расширенные программы (512, 1008, 1600 часов) углубляют знания по отдельным группам продуктов и технологиям. По окончании сдаётся итоговая аттестация в форме тестирования и/или практической задачи. Старт курса каждый понедельник, обучение можно совмещать с работой.
Преимущества обучения у нас
- Полностью дистанционный формат без отрыва от работы – учитесь где и когда удобно.
- Диплом о профессиональной переподготовке установленного образца, регистрируемый в ФИС ФРДО.
- Адаптивная программа: можно выбрать объём 256, 512, 1008 или 1600 часов под ваши задачи.
- Преподаватели – практикующие технологи и эксперты по сертификации пищевых продуктов.
- Доступ к обновляемой нормативной базе, шаблонам документации и калькуляторам сроков годности.
- Поддержка куратора 24/7 и оперативные консультации для выполнения практических заданий.
- Бессрочный доступ к учебным материалам после окончания курса.
- Возможность рассрочки платежа и скидки для групповых заявок от предприятий.
Итоговый документ
По завершении обучения и успешной сдачи итоговой аттестации выдаётся диплом о профессиональной переподготовке с присвоением квалификации «Специалист по технологии продуктов длительного хранения» установленного образца. Диплом действует на всей территории РФ, вносится в Федеральный реестр документов об образовании (ФИС ФРДО). Документ даёт право на осуществление профессиональной деятельности в сфере пищевого производства и является свидетельством освоения программы необходимого объёма. При необходимости выпускник может получить европейское приложение к диплому (Diploma Supplement) для признания квалификации за рубежом.
Как начать обучение
- Оставьте заявку на сайте или свяжитесь с менеджером по телефону/в чате.
- Уточните желаемый объём часов (256, 512, 1008, 1600) и получите финальную стоимость.
- Предоставьте копии документов об образовании и паспорт для зачисления.
- Подпишите договор и внесите оплату (или первую часть при рассрочке).
- Получите доступ к учебной платформе и персональному куратору.
- Проходите обучение в удобном темпе, сдавайте промежуточные тесты и итоговую аттестацию.
- Получите диплом о профессиональной переподготовке почтой или в электронном виде.
Популярные направления
Вас также может заинтересовать
«Первая образовательная академия» приглашает пройти обучение по курсу «Спасатель». Курс даёт теоретические знания о проведении поисково-спасательных операций, оказании первичной помощи, организации безопасности при чрезвычайных ситуациях. Программа актуальна для специалистов МЧС, пожарных, сотрудников аварийно-спасательных служб, желающих переобучение и подтверждения квалификации. По завершении онлайн курса слушатели смогут грамотно действовать в чрезвычайных ситуациях, ориентируясь на регламенты и правила безопасности.
Курс «Оператор диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ» нацелен на обучение навыкам координации и планирования процессов перевозки и складирования грузов, оформления документации, взаимодействия с водителями, экспедиторами и грузчиками. Слушатели узнают о логистических схемах, учёте и хранении грузов, технологиях контроля перемещения, использовании IT-систем (WMS, TMS). Программа актуальна для работников логистических центров, складов, транспортных и производственных компаний, желающих переобучение или подтверждение квалификации. По окончании онлайн курса выпускники смогут эффективно управлять движением грузов, обеспечивать точный учёт и взаимодействие со смежными службами, придерживаясь требований охраны труда и экономической эффективности.
Обучение в дистанционном формате. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий навыки оператора диспетчерской движения и погрузочно-разгрузочных работ.
Курс «Специалист по пожарной профилактике» нацелен на обучение необходимым знаниям и навыкам в сфере предупреждения пожаров, проведения профилактических мероприятий, инструктажа сотрудников и мониторинга состояния пожарной безопасности. Слушатели узнают о правовой базе ПБ, способах контроля за объектами, действиях при выявлении нарушений. Программа актуальна для специалистов, которым нужно переобучение или дополнительная квалификация в области пожарной профилактики. По окончании данного онлайн курса выпускники смогут профессионально оценивать риски возгорания, разрабатывать профилактические планы, проводить обучающие мероприятия.
Обучение в дистанционном формате даёт свободу совмещать теорию с работой на объекте, сразу применяя методики профилактики. После завершения программы слушатели получают Диплом о профессиональной переподготовке, подтверждающий компетенции в области пожарной профилактики.
Цель курсов заключается в том, чтобы развить профессиональные навыки, обогатить знания и приобрести уникальные умения, необходимые для успешного выполнения трудовых обязанностей. Прохождение курсов поможет специалистам расширить свой круг компетенций, повысить уровень заработка и занять более высокие должности.
После прохождения обучения слушателям выдается диплом и приложение с предметами, в бумажном и электронном (скан-копия) форматах. Диплом принимается всеми работодателями страны и является подтверждением прохождения переподготовки.
Ответы на часто задаваемые вопросы
